שימוש במכבש פילטר צרפתי הוא הדרך הקלה ביותר להכין קפה טעים

שימוש במכבש פילטר צרפתי הוא הדרך הקלה ביותר להכין קפה טעים.תהליך הבישול קל ללמידה וניתן לבצע אותו חצי ישן וחצי ער.אבל אתה עדיין יכול לשלוט בכל משתנה בתהליך הבישול להתאמה אישית מקסימלית.כשזה מגיע לכמה קפה אתה רוצה להכין, העיתונות הצרפתית היא גם מאוד תכליתית.
למטה תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להכין כוס קפה טובה עם מכבש פילטר צרפתי, כיצד לשלוט בכל מרכיב של הבישול, וטיפים לפתרון בעיות אם הטעם אינו תואם את הציפיות שלכם.
טיפ מהיר: אם אתה רוצה לקנות מכבש צרפתי, אנא בדוק את מבחר הדפוס הצרפתי הטוב ביותר על סמך הבדיקות שלנו.
הכנת כוס קפה תלויה במספר משתנים בסיסיים-פולי קפה, דרגת טחינה, יחס קפה למים, טמפרטורה וזמן.המדיה הצרפתית מאפשרת לך להתאים כל אחד מהם, אך לפני שתתחיל, עליך לדעת כמה דברים על כל אחד מהם:
בחרו בפולי קפה: לפולי הקפה שתשתמשו תהיה ההשפעה הגדולה ביותר על תוצאות הקפה שלכם.כשמדובר במאפייני צלייה, אזורי גידול ומאפייני טעם, הטעם הוא סובייקטיבי, אז בחרו את השעועית שאתם אוהבים.
הדבר החשוב ביותר שאתה יכול לעשות כדי לשפר את הקפה שלך הוא לוודא שהוא טרי.קפה שנרקח תוך שבועיים מהקלייה נמצא בדרך כלל במצב הטוב ביותר.אחסון השעועית בכלי אטום באזור קריר וחשוך עוזר גם לשמור על טריותם.
טחינה: טוחנים את השעועית שלך בערך לגודל של מלח ים.מכונות פילטר צרפתיות משתמשים בדרך כלל במסנני מתכת או רשת כדי לאפשר למוצקים מומסים יותר לעבור דרכם.טחינה גסה עוזרת למנוע חלק מהבוץ והחצץ שלעתים קרובות מתיישבים בתחתית מכבש הסינון הצרפתי.
רוב מטחנות הקפה מאפשרות לבחור את הגסות, כך שתוכלו לחייג ולמצוא את המתאימה.מטחנות להבים מייצרות את תוצאות הטחינה הלא עקביות הידועות, אז אם הן לא מומלצות;השתמש במטחנת קוצץ במקום.אם אין לך מטחנה משלך, רוב בתי הקפה והצלייה יכולים גם לטחון עד לחספוס שאתה אוהב.
פרופורציה: מומחי קפה ממליצים בדרך כלל על יחס של כחלק אחד של קפה לשמונה עשר חלקי מים.מכונות דפוס צרפתיות מגיעות בגדלים רבים ושונים, כך ששימוש ביחסים הוא הדרך הקלה ביותר לחשב את הגודל של מכבש ספציפי.
עבור כוס קפה של 8 אונקיות, השתמש בכ-15 גרם קפה ו-237 מיליליטר מים, או כ-2 כפות לכוס אחת.בהשוואה לשיטות חליטה ידניות אחרות, העיתונות הצרפתית מאוד סלחנית, כך שלא צריך לדייק במיוחד.
טמפרטורת מים: טווח הטמפרטורות האידיאלי להכנת קפה הוא 195 עד 205 מעלות פרנהייט.אפשר להשתמש במדחום במדויק, או פשוט לתת למים לרתוח, ואז לכבות את האש ולהמתין כ-30 שניות לפני שופכים אותו על הקרקע.
זמן חליטה: ארבע עד חמש דקות של זמן חליטה יביאו לכם את הטעם הטוב ביותר.אם אתם מעדיפים קפה חזק, זה בסדר להשרות את הקפה הטחון לזמן ממושך יותר, אבל אתם עלולים להיות בסיכון של מיצוי יתר, מה שיגרום לקפה לטעם מר יותר.
טיפ מהיר: מכבשים צרפתיים נמכרים עם כוסות זכוכית או פלסטיק.פלסטיק יתחיל להתעקם, להיסדק ולהתעוות לאחר שימוש ממושך.זכוכית שברירית יותר, אך יש צורך להחליף אותה רק כאשר היא נשברת או מתנפצת.
חממו את המים ל-195 עד 205 מעלות פרנהייט לקבלת תוצאות המיצוי הטובות ביותר.Calvin Images/Getty Images
טיפ מהיר: ניתן להשתמש ברוב המכבשים הצרפתיים כמכלי הגשה, אך הקפה ימשיך להיות תלול גם לאחר הסינון.זה יכול להוביל למיצוי מוגזם ולקפה מר.אם אתם רוצים להכין יותר מכוס אחת, שפכו קפה לקנקן כדי לעצור את תהליך הבישול.
התקשורת הצרפתית חושבת שזה מאוד פשוט ופתרון בעיות קל.להלן כמה בעיות נפוצות וכמה פתרונות אפשריים:
חלש מדי?אם הקפה שלך חלש מדי, עשויים להיות שני משתנים בזמן הבישול של תהליך הבישול וטמפרטורת המים.אם משך הזבלת הקפה הוא פחות מארבע דקות, או שטמפרטורת המים נמוכה מ-195 מעלות פרנהייט, הקפה אינו מפותח ויש לו טעם מימי.
מר מדי?כשמבשלים קפה זמן רב מדי, מופיע בדרך כלל טעם מר.ככל שהאדמה נמצאת במגע עם מים זמן רב יותר, כך ניתן להפיק יותר תרכובות ושמנים אורגניים מהשעועית.נסו להשתמש בטיימר למטבח כדי למנוע מיצוי יתר, ושפוך את הקפה לכלי אחר לאחר הבישול.
קשוח מדי?בגלל שיטת הסינון שלו, קפה עיתונות צרפתי ידוע בייצור קפה חזק יותר.למרבה הצער, ייתכן שיש מעט משקעים בכל אצווה.כדי למנוע את התרחיש הגרוע ביותר, טוחנים גס את הקפה כך שפחות חלקיקים יעברו דרך המסנן.בנוסף, כשהקפה מתקרר, המשקעים ישקעו באופן טבעי בתחתית הספל.אל תקחו את הביס האחרון, כי סביר להניח שהוא מלא בחצץ.
זה טעים מצחיק?הקפד לנקות את הדפוס הצרפתי שלך לאחר כל שימוש.השמן יצטבר ויחמץ עם הזמן, וכתוצאה מכך כמה טעמים לא נעימים.נקו במים חמים ומגבת כלים נקייה.אם אתה משתמש בסבון כלים, הקפד לשטוף אותו ביסודיות.סבון יכול גם להשאיר שאריות שגורמות לטעמים מוזרים.אם המכבש שלך נקי והקפה שלך עדיין טעים מוזר, בדוק את תאריך הקלייה על פולי הקפה.יכול להיות שהם מבוגרים מדי.
טיפ מהיר: טחינת קפה לפני הבישול היא דרך טובה נוספת להבטיח את הטעם הטרי ביותר.
עיתונות צרפתית היא לא רק מכשיר פשוט, קל ללמידה ומאוד סלחן.זהו גם היכרות מושלמת ליסודות בישול הקפה.הוא יכול לשלוט בכל משתנה חליטה, כך שעם קצת הבנה ותרגול, תוכלו להבין כיצד כל גורם בתהליך הבישול תורם להכנת הכוס המושלמת.
אם אתם רק רוצים קפה טעים, השתמשו בכוס מים אחת על כל 2 כפות קפה טחון, חממו את המים ל-195 מעלות פרנהייט, תבלו במשך ארבע דקות ותיהנו.