בין הצרות הרבות שנגרמו לברים ולמסעדות בלוס אנג'לס בשנה שעברה, אחת מהן הייתה חדשה וקצת חסרת תקדים: חגיגות דחויות.
השבתת נגיף הקורונה והחששות לבריאות הציבור גרמו לאינספור ימי הולדת, ימי נישואין וחגיגות משמחות שונות שנדחו.אבל עם פתיחתם מחדש של המסעדות בעיר (אם כי עם הגבלות) ומתכננים לחדש את השירות במלואו ב-15 ביוני, תושבי לוס אנג'לס משלימים על הזמן האבוד.למי שרוצה לחגוג תאריך מיוחד עם בקבוק (או כוס) יין נדיר, הביקור בבר Augustine הוא כמו להיות מלווה באספן נדיב.
בנוסף לניסיון פתיחה מחדש קצר ומתסכל בקיץ שעבר, אוגוסטין סגורה כבר כמעט שנה, וכעת, יש להזמין גישה לגן העדן של שרמן אוקס בטלפון.על פי תקנות המחוז, מספר המושבים הפנויים מוגבל.הבר מתמחה ביינות גזעיים היסטוריים.מבחר היינות בערב כתוב בכתב יד על הלוח מעל ובצד ימין של הבר: כוס גייני קברנה סוביניון 1985 מסנטה ברברה, במחיר של 30 דולר, אלכסנדריה 1979 דלה ג'וזפה בארולו (אלסנדרה ג'וזפה ברולו) נמכרת ב-40 דולר. .מחירו של שרדונה Dehlinger משנות ה-90 מעמק הנהר הרוסי הוא 35 דולר.
"למסעדות רבות יש רשימת יינות בציר עשירה מאוד - אם תלכו לכמה מקומות קלאסיים בניו יורק, בוסטון או ניו אורלינס, תמצאו אותם", אמר מייסד אוגוסטין דיוויד גיבס."אבל הבעיה היא שאתה צריך להבטיח בקבוק.אני לא מוצא מקום לסמוך על זכוכית."
אם אתה חושב שנראה כי יין של 40 דולר מחוץ לטווח של אוהבי היין הנאמנים ביותר, גיבס מציין כי אוגוסטין מציע מגוון אפשרויות, כולל יינות קליפורניה עכשוויים במשקל 6 אונקיות, החל מ-12 דולר בערך."אנשים לפעמים משווים את היקר לטוב ביותר", אמר גיבס, אבל זה לא תמיד המקרה."בנוסף לדברים הנדירים, אנו מציעים גם יינות מדהימים אחרים שיעניקו לכם חוויה נפלאה."
גיבס בן ה-55 גילה בעיית יין במהלך סיבוב הופעות עם להקת הרוק האלטרנטיבי Gigolo Aunts.הוא שתה את מולר-תורגאו בגרמניה ואת מרכז אוטגו פינו נואר בניו זילנד."אנחנו נתווכח על הכל, אבל הדבר היחיד שכולנו מסכימים עליו הוא יין", אמר.
בסוף שנות ה-90, הוא עבר ללוס אנג'לס כדי להופיע כמוזיקאי אולפן והשתתף בפרויקטים קולנועיים כמו "ג'וזי והחתול" שעובד ב-2001, כמו גם "כינוי", "ליטל ויל" ו-"OC "כולל טלוויזיה הופעות בסביבות הזמן הזה, הוא הפך למבקר תכוף ב-Bar Covell, בר בלוס פליז עם מורשת משפיעה ולקוחות עקשנים.
לפני שפתח את אוגוסטין ב-2015 עם מת'יו קאנר ודסטין לנקסטר מבר קובל, הוא חשב על דגם בר הרטרו, בהשראת חלקית בית הסטייק של טמפה ברן, בקבוק מסעדה עם מלאי של שש ספרות.החזון שלהם לבר היין שרמן אוקס כולל גרסה מורחבת של שיטת כוסות היין המיושנת של מסעדת פלורידה (קאנר עזבה כעת את הבעלות על הבר), בשילוב עם אוכל בר איכותי ומוצרי וינטג' נדירים לצד אוכל קל לביצוע. - שימוש ברשימת יינות מודרנית.
ההימורים שלהם - בר המגיש יין תפוז טבעי פירוטכני סלובני, פטיט סירה בציר קליפורניה ויינות מיושנים מקליפורניה, בורגונדי ופיימונטה - נאבקו בחודשים הראשונים, אבל בסופו של דבר בסיס הלקוחות שלו התרחב, שתואר לראשונה על ידי גיבס כחיבוק שכונתי. , ואז הפך בסופו של דבר ליעד לאוהבי יין.
בראיון לפני המגפה, ריד אנטין בן ה-26, יוצר קולנוע שלומד לתואר שני בהפקת סרטים באוניברסיטת דרום קליפורניה, לגם והרחרח את סריו ובאטיסטה בארולו בת ה-69."בדרך כלל אני שותה בירה," הוא אמר."אבל אני אובססיבי לגבי 'היה פעם...בהוליווד', ומעולם לא שתיתי יין מהשנה שבה הסרט צולם."
גיבס הוא כמו ספריית עזר מהלכת ליין בקליפורניה: הוא יודע מי משתמש במוצרים אורגניים מתי, מי מוכר אותם לקונגלומרט ולמה, ואיזה בציר של מרתה'ס ויניארד קברנה של Heitz Cellar שווה את המחיר הזה.הוא רוכש את היינות שלו בדרכים שונות, חלקן מודרניות (כגון מכירות פומביות של יין דיגיטלי וחיפושי קרייגסליסט), בעוד שאחרים אנלוגיים: מכירות נדל"ן, אוספים פרטיים ומערכות יחסים ארוכות טווח שהופכות למכירות במרתף.במהלך החסימה הוא המשיך לקנות יין.
סיפור הרפתקאות מתחיל ברישום מקוון מיושן של הכרם של הייץ מרתה, שמוביל את גיבס בדרך ארוכה לטיחואנה, שם הוא פוגש מוכר פרטי שיושב עם אביו שמפניה דום פריניון (דום פריניון שמפניה) המסעדה משנות ה-60.הבעיה היחידה היא שהם קבורים מתחת לאדמה.
"זה היה במרתף הלבנים הישן והתמוטט חלקית הזה", נזכר גיבס."היינו צריכים לטפס מעל 20 רגל של קרקע כדי להשיג את הבקבוקים האלה, אבל הם שם: קופסאות דום מ-1969, 73 ו-75 עדיין נמצאות בנייר העטיפה ובקופסאות המקוריות שלהן."הוא לקח אותם כולם הוחזרו לגבול וצוננו בבטחה בשקית קרח.
"אין באמת מקום שבו לא הייתי הולך לחפש יין", אמר גיבס, אבל לא כל הסיפורים נוצרים שווים, ולא כל היינות נדירים באותה מידה.אוסף אוגוסטין של גיבס כולל שאבלי משנת 1928 מעזבונו של מלחין הסרט דיוויד רוז (בעלה הראשון של ג'ודי גרלנד), בקבוק בורדו שבוקק מחדש ב-1892, ורוברט ופיטר פתחו את הבקבוק באופן אישי וטעמו את הקברנה סוביניון הקליפורני ב-1940 ואת מונדבי ב-1940. 1946, ולאחר מכן בקבוק מחדש חלקית.(בקבוקים אלה נדירים ומיוחדים מאוד, וסביר להניח שהם לא יופיעו בתפריט הלוח בזמן הקרוב - האורחים הסקרנים של אוגוסטין צריכים לשאול לגבי זמינותם של בקבוקים אחרים, במיוחד אם יש להם שנה או יצרן ספציפיים.)
כיום, אין ספק שאנשים אופטימיים בזהירות לגבי מעשיו של אוגוסטינוס לאחר המגיפה."אנשים באמת שמחים לחזור", אמר, "לא רק בגלל היין, אלא גם בגלל שאנחנו חיות חברתיות - אנחנו להוטים שיהיו קבוצות ואנשים אחרים בסביבה.בסופו של דבר, זו המשמעות של להיות בר.
"אני אסיר תודה על כך שאנשים בחרו לחזור ולתמוך בנו", הוסיף גיבס."כמה מאיתנו נכנסים עכשיו ואומרים שהם החמיצו את יום הולדתם ה-50 או את יום הנישואין ה-30 שלהם, ושואלים אותי אם יש משהו מיוחד לפצות עליו?"
הוא עשה את זה - למעשה, זו הנקודה.בין אם התגעגעת לחגוג את יום הולדתך ה-70 או להרים כוסית לאחד מאותם אירועי נעילה בלתי סבירים, גיבס יכול לספק לך יין באוסף העצום שלו, ללא קשר לשנת הלידה שלך או למחיר.
"אין נוסחאות ואין כללים למה שאנחנו חושפים כאן", אמר גיבס, עם חיוך מבויש על פניו, כאילו הרעיון הביא לו אושר בסיסי."כל בקבוק מחכה לאדם הנכון."עכשיו יותר מתמיד.
סלט הקייל הקר והפריך יעמוד היטב כשרק רוצים לאכול דברים בריאים וטעימים לארוחת הצהריים אחרי כמה ימים במקרר.
בדרום קליפורניה, הופעת השסקים על העצים הסמוכים היא טקס שנתי אהוב ושריד של אותה תקופה, שבה לא היו אבוקדו או תפוזים, אלא גידול חממה.
עד ה-31 בדצמבר, מסעדות, ברים, מבשלות בירה ומבשלות בירה יוכלו להמשיך לספק משקאות אלכוהוליים באזורים כמו מדרכות וחניונים.
Pies for Justice מגייס כספים עבור הפרק בלוס אנג'לס של Black Lives Matter ו-Süprmarkt, המספק תוצרת אורגנית במחיר סביר לקהילות בדרום לוס אנג'לס
מנחה רדיו שמרני תמך פעם בספירה מחדש של הבחירות הרפובליקניות באריזונה.כעת הוא מזהיר את הרפובליקנים לא לעשות זאת
מנחה רדיו שמרני תמך פעם בספירה מחדש של הבחירות הרפובליקניות באריזונה.כעת הוא מזהיר את הרפובליקנים לא לעשות זאת
מייק בלומהד, מנחה רדיו דיבור בפיניקס, תמך פעם בביקורת המקומית של הבחירות ב-2020.כעת הוא דחק בעמיתיהם הרפובליקנים לשקול מחדש.
מפעל טורטיות בניהול משפחתי בבויל הייטס נמצא בסכנת סגירה בגלל סכסוך מפורסם עם העיר על דמי העברה של מכונות הטורטיות שלה.
פקידי בריאות OC מיישמים הסגר חדש לפני ה-31 באוקטובר - אבל זה לא מה שאתה חושב
פקידי בריאות OC מיישמים הסגר חדש לפני ה-31 באוקטובר - אבל זה לא מה שאתה חושב
התושבים הוזהרו שלא לצרוך מולים ורכיכות אחרות שעלולות להיות רעילות שנאספו על ידי קוטפי ספורט ממי החוף.
זמן פרסום: יוני-07-2021